Fleisch essen und das Klima sowie die Umwelt schützen schließt sich doch vollkommen aus, oder? Ja, das stimmt in sehr vielen Fällen, aber eben nicht immer. Wie ein ökologisch nachhaltiger und sinnvoller Fleischkonsum aussehen kann – besser gesagt aussehen muss – zeigt der Journalist Stefan Michel in seinem kürzlich im oekom verlag erschienenen Buch „Fleisch fürs Klima“ auf. Wer einen Freifahrtschein für ungehemmten Fleischgenuss erwartet, der wird definitiv enttäuscht.